【食】第2章 不調が長く続くHSPは2週間グルテンフリーを試してみて。小麦を含まない食品ならOKです。末尾に参考リストあり。
お腹に不安を感じているHSPの方は、けっこう多いのではないでしょうか。
HSPで内向型の私もその一人です。
体質だから仕方がないと思っていました。
しかし不調が長く続く場合は、自分のからだに合わないものを、知らず知らずに摂っている可能性もあるのです。
私の不調の原因は小麦（のグルテン）にありました。
そこで今回は、グルテンフリーを実践して感じてきたことを書いていきます。
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（目 次） |
1⃣ グルテンフリーとは
グルテンフリーとは、小麦など、グルテンの含まれる食品を口にしない食生活をいいます。
もともとは、セリアック病（グルテンの摂取を原因とする自己免疫疾患の一種）の患者に向けた制限食でしたが、それをテニスのジョコビッチ選手が実践し、パフォーマンスが向上したため注目されて一気に広がりました。
からだの中でグルテンを分解できないと、免疫システムはそれを異物として認識します。
その結果、小腸が自分の免疫に攻撃されて傷つき、炎症が起こり、腸や全身に不調を引き起こすのです。それがグルテンによる不調です。
この症状は、小麦の摂取を控えることで改善していきます。
不調が長く続く場合はまず2週間、グルテンフリーを試してみましょう。
その結果体調が良くなれば、いままでの不調の原因は、食べもの（小麦のグルテン）にあったということになります。
それでは、どんなものならからだに障らないのでしょうか。
調べていくと小麦はパンやパスタ以外にも、かなりの食品に含まれていることが分かってきました。
現代では小麦はあらゆる加工食品に使われています。
グルテンを控えた食生活をすることは、加工食品と距離を置くことにもつながります。
加工品には添加物のほか、油脂や砂糖もたくさん使われるものも多いです。
グルテンフリーは本来はダイエットを目的としたものではありません。
しかし油脂や砂糖も入る加工食品を摂らないことで、結果的に「痩せた」ということになり、グルテンフリーダイエットとして注目される一面を持っています。
2⃣ 自分でグルテンフリーを実践してみて分かったこと
日々の暮らしでは、不調の原因になるものはできるけ避けていきたいものです。
腸セラピーで小麦の合わない体質であることが分かった私は、それから小麦（グルテン）を摂らない生活に切り替わりました。
グルテンフリーの食生活が続いている理由は、小麦製品を食べないとお腹が楽だから。
それに尽きると思います。
私の場合はそんなに重症ではないものの、小麦そのもの（パンや麺類、お好み焼きなど）を摂ると、そのあとたいてい調子が悪くなったのでした。
たとえば部分的なお腹（腸）の痛み、慢性的な便秘、膨満感など、
症状をあげればきりがありません。
以前は食事と食事のあいだに突然お腹が空く（感じがする）、ということもよくあって、
今思えばそれはグルテンが関係していたのですが、
普通にお昼を食べたのにおかしいなあ…と、長いこと思っていました。
そんな発作的な空腹感を、私は自分で“食べたい病”と名付けていましたが
小麦には食欲を増進する効果や、依存につながる作用があるともいわれていますから、以前はまさにそういう状態だったのでしょう。
だけどいまはほとんど感じなくなり、かなり楽になっています。
どうやら、グルテンフリーの食生活は私のからだに合っていたようです。
基本的には小麦製品を含まない食事内容ですが、
私の場合は調味料に含まれる程度（の量）なら大丈夫そうなので、そのあたりは加減を見ながらやっています。
外で食べる場合は、お店のメニューから小麦を含む料理でないものを、または（小麦を）あまり使ってないものを選んで注文しています。
慣れないうちは、あまりストイックにならないことが長続きのポイント。
小麦の料理は絶対ダメというのでなく、体調の戻し方が分かってくれば対応が出来ます。
そのために2週間、グルテンフリーを試してみるのは良い方法です。
小麦が合わないといっても、その程度は人により異なります。
症状が強い場合は病気（セリアック病、グルテン不耐性など）の可能性もありますから、医師の診察を受けてみることが大切です。
3⃣ グルテンフリー食品について
（食品リスト）
グルテンフリーのポイントは小麦を含まないこと。
ざっくりいえば、小麦（グルテン）が混ざっていないものをグルテンフリー食品といいます。
加工食品の場合はつなぎに小麦が入るものも多いです。
小麦粉は調味料に含まれる場合も多いので、購入する際はラベルをよく見て、小麦の使われていないものを選びましょう。肉や魚など、素材（食材）そのものはグルテンフリーです。
以下にグルテンフリーとそうでないものを、大まかにまとめてみました。
3-1 グルテンフリーの食材
・素材
米（米は代表的なグルテンフリー食品）、
片栗粉、きな粉など、
野菜（麦類を除く）、果実、豆類、茸、
肉、乳製品、魚介類、
海藻類、木の実、
塩、砂糖、食用油、
調味料も製造過程で小麦を使っていないものはグルテンフリー
・加工食品
蕎麦（十割）、ビーフン、春雨、
日本酒、その他の酒（ビールを除く）、
味噌（小麦入りでないもの）、豆腐、味噌（小麦入りでないもの）、
こんにゃく、和菓子など
3-2 グルテンフリーでないもの
パン、パスタ、マカロニ、ピザ、ラーメン、うどん、餃子（皮）、
そうめん（冷や麦）、
お好み焼き、たこ焼きなどの粉もの、
パン粉、麩、おでんのタネなどの練り製品、
ビールなど麦由来の酒
3-3 注意が必要なもの 
加工食品全般（つなぎに小麦粉を使っていることが多い）、
しょうゆなどの調味料（製造過程で小麦を使用したもの）、
キムチ（製造過程で小麦を使用したもの）などの漬物、
洋菓子（ケーキ、クッキーなど小麦を主としたもの）
などなど
4⃣ まとめ
「素材」はグルテンフリー、「製品」は非グルテンフリーというような感じですね。
こうしてみると小麦を含む食品は身近なものばかりです。
グルテンフリーを摂り入れる際に「避けたいもの」や「注意が必要なもの」は、加工食品に多くあることが分かります。
製品を買う場合は内容を確認し、からだに負担のかからないものを選びましょう。
グルテンフリーの食品は意外に多いです。
自分で料理をされる場合は、小麦粉の代わりに米粉を使えばそれでもう、グルテンフリーの食事となります。
